|
رهين الشوق | |
~//.. مطبخ رهين الشوق قسم يهتم بجمع انواع المأكولات الشعبيه والاجنبيه - أطباق - اطباق رئيسية - مأكولات - سلطات - مقبلات - شوربات - حلويات - حلويات بالصور - مشروبات وعصائر - معجنات - فطائر - سندويشات |
2009-02-09, 10:37 PM | #1 |
..[ موقــوف]..
|
مصطلحات الطبخ ومعانيها
مصطلحات الطبخ ومعانيها هناك اناس تجهلهم بعض معاني الطبخ فاأليكم بعض منهى بهارات بيضاء:
توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض تمر هندي: حمر أو صبار جبنة طرية غير مالحة: جبنة بالقشطة جلي: جلو جمبري: قريدس، روبيان جوز: عين الجمل ، الكركاع (المغرب) جوز هند: كوك (المغرب) حبق: ريحان، Bazil حمَام مائي: عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط خميرة كيماوية: بيكنج باودر دال: عدس رهش: حلاوة الطحينية دقيق: طحين روب: زبادي زبيب: كشمش زنجبيل: جينجر سبيط: كلماري، ويسمى أيضاً حبًار أو خثاق، يعيش في البحر ويعتبر من فواكه البحر، يمكن شراءه من أسواق السمك وسؤال بائع السمك لينظفه بنزع القشرة والرأس والتخلص من الصبغة السوداء بداخله وتقطيعه لشرائح أو دوائر شديدة البياض تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع اسباجيتي : معكرونة أعواد الشعيرية الباكستانية : تكون في قسم المعكرونه وتكون في كيس شفاف طويل والشعيرية رفيعة جدا ولونها بني فاتح او غامق وتكون كاملة غير مكسرة ومكتوب عليها بالباكستاني ويوجد منها أسماء كثيرة أشهرها (أحمد) الطحينية : الراشي وهو عصارة حبوب السمسم القيسي : المشمش المجفف المنيوم : ورق قصدير الياميش : المكسرات والحلويات من الفواكه المجففة انكينار : أرضي شوكي أو خرشوف ويسمى في شمال إفريقيا بالقرنون بابريكا : فلفل أحمر حلو مجفف ومطحون- غير حار بازيلاء : بسلة أو جلبانة (المغرب) باقلاء : فول (العراق) بروكلي : القرنبيط الأخضر بطاطا : بطاطس، بطاط بطيخ : البطيخ الأحمر أو الحبحب أو الرقي أو الجح، أما في المغرب فيسمى الدلاح بقسماط : خبز جاف مطحون بقلة : الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء بندورة : طماطم أو قوطة (أوطة) |
|
2009-02-11, 10:20 AM | #2 |
|
ولو انها غريبه شوي
لاكن الله يقويك تقبلي مروري |
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] *{[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]}* [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] *الحب : لآيمكن بأن نقول للحب حلال أم حرام لآن الحب أمر فطري يقع على الإنسان بغير إختيآرهـ د/سمآن ـآلعوده <!-- / message -->
|
2009-02-13, 08:57 PM | #6 |
|
تسلمي ويعطيك العافيه
|
إن قـدر الله مـع الأيـآم نتـوآآجـه تمـر مثلـك مثـل نآس(ن) يمرونـي في عيوني تصير مآتسـوى ولآ حآجـه من عقب مآكنت تسوى الناس في عيوني |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
دليلك الطبي تفضـل وخذ ما تحتـاج . ؟؟؟ | نهر الحب | ~//.. عيادات الشوق - الطب والصحه | 5 | 2010-01-12 08:01 AM |
مصطلحات الديكور والاثاث؟؟؟؟ | عاشقة الدموع | ~//.. ملتقى الأثاث و الديكور | 5 | 2009-12-24 12:55 PM |
مصطلحات عالم التجميل .. | جمانه | ~//.. حواء والاناقه GiRLs ♡ CoRnEr | 6 | 2009-08-15 09:39 AM |
مسطلحات طبية | & خالد & | ~//.. عيادات الشوق - الطب والصحه | 2 | 2009-07-22 01:16 PM |
اسماء الرسول محمد صلى الله عليه وسلم ومعانيها | أسير الأحزان | ~//.. نور القلوب | 2 | 2008-12-26 11:17 PM |