 |
|
 |
رهين الشوق |
|
|
|||||||
| ~//.. مطبخ رهين الشوق قسم يهتم بجمع انواع المأكولات الشعبيه والاجنبيه - أطباق - اطباق رئيسية - مأكولات - سلطات - مقبلات - شوربات - حلويات - حلويات بالصور - مشروبات وعصائر - معجنات - فطائر - سندويشات |
 |
2011-06-04, 11:30 PM
|
#1 | |
مشتاق له:tears:فاقد هوااه محتاج له:tears:
|
عمل الكشري بالصور
المقادير :كيسين معكرونه
-ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا خل أبيض زيت علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] كوبين رز مصري ( منقوع في الماء ) طماطم ( الكمية حسب الحاجة ) ثوم حسب الرغبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة ) الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] طريقة التحضير : - نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ... الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز ) بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا .. الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] طريقة تحضير الصلصة : 1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر ).. حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم .. 3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ... نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل .. نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )... ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق .. وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ].. الآن نأتي للناحية الجمالية .. يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] ثم فوقه طبقة المعكرونة الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] ثم أخيرا طبقة البصل المحمر ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق ويقدم معه الصلصة الكشري [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] بالهناء والعافيه في امان الله |
|
 لو الارض تحس بحسرتي يوم فرقاك..يمكن تجف بحورها من زعلها 
|
|
2011-06-05, 12:32 AM
|
#2 | |
  
|
رد: عمل الكشري بالصور
|
|
|
. .
. لالالا تحزن إذا منع الله عنك شيئا تحبه فلوعلمتم كيف يدبر الرب أموركم ! لذابت قلوبكم من محبته
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الكشري, بالصور, عمل |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
العرض العادي
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| بنت الصحن بالصور | عاشقة الدموع | ~//.. مطبخ رهين الشوق | 1 | 2011-01-12 04:14 AM |
| حلى موس الشامواة ., ألذ حلى ..[بالصور] | كاتمة الأحزان | ~//.. مطبخ رهين الشوق | 9 | 2010-10-27 04:04 PM |
| حلا جديد بالصور ، حلا جديد ، حلا جديد مصور بالصور | رهين الشوق | ~//.. مطبخ رهين الشوق | 3 | 2010-09-16 09:49 PM |
| فطائر زعتر- وبيتزا رول بالصور-طريقة عمل فطيرة الزعتر -فطائر منوعه2010 بالصور | ~همسة~حب~ | ~//.. مطبخ رهين الشوق | 3 | 2009-12-28 04:06 PM |
| حلى النحله بالصور | عاشقة الدموع | ~//.. مطبخ رهين الشوق | 1 | 2009-02-09 09:37 AM |
الساعة الآن 08:34 PM