![]() |
|
![]() |
![]() |
|
~//.. مطبخ رهين الشوق قسم يهتم بجمع انواع المأكولات الشعبيه والاجنبيه - أطباق - اطباق رئيسية - مأكولات - سلطات - مقبلات - شوربات - حلويات - حلويات بالصور - مشروبات وعصائر - معجنات - فطائر - سندويشات |
![]() |
![]() |
#1 |
![]() ![]() ![]() |
![]()
تارت الكاستر والتوت
![]() الوصف: مكونات التارت : - 1 ½ كوب طحين. - رشة ملح. - 1 ملعقة صغيرة سكر. - ½ كوب زبد بحرارة الغرفة. - 1 بيضة بحرارة الغرفة. - 1 صفار بيض. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - ½ كوب فزدق محمص ومجروش. - حبات توت برى طازجة. مكونات الكاستر: - 8 صفار بيض. - 1 كوب سكر. - 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 5 ملاعق كبيرة طحين. - 6 ملاعق كبيرة نشا. - 4 كوب حليب. طريقة عمل الكاستر: 1 - فى وعاء عميق، يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمى القوام. 2 - يضاف الطحين والنشا إلى مزيج البيض، مع الإستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تماماً. 3 - فى طنجرة صغيرة، يسخن الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان. 4 - يضاف مغرفة من الحليب إلى المزيج، ويخفق على سرعة عالية حتى يمتزج جيداً. 5 - يسكب المزيج فى طنجرة الحليب ويترك على النار، ويخفق بسرعة عالية حتى يبدأ المزيج فى الغليان. 6 - يسكب الكاستر فى وعاء عميق، ويغلف بورق البلاسيك ويترك حتى يبرد. طريقة عمل التارت: 1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية تارت كبيرة بالزبد. 2 - فى وعاء عميق، يخلط الطحين والسكر والملح بالملعقة. 3 - يقطع الزبد إلى مكعبات صغيرة، وتفرك بأصابع اليد مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط. 4 - يضاف البيض والفانيليا إلى الوعاء، ويقلب باليد مع خليط الطحين ولكن دون عجن كثير. 5 - يجمع العجين فى الوعاء ويغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة 15 دقيقة. 6 - يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم. 7 - يُلف العجين على النشابة، ويفرد على صينية التارت، ويفرد داخلها بحرص وتقطع كل الأطراف الزائدة من العجين. 8 - يغطى العجين بورق البرشمان، ويسكب عليه كمية من الحبوب الجافة، ويُخبز فى الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد. 9 - يُخرج الكاستر من البراد ويضاف إليه نصف كمية الفزدق المجروش ويقلب معه جيداً. 10- يسكب الكاستر فى قالب التارت المخبوز، ويفرد به ويسوى سطحه بالملعقة. 11- توزع حبات الكريز على الكاستر، ويضغط عليها قليلاً باليد حتى تثبت فى أماكنها. 12- يترك التارت فى البراد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم توزع الكمية المتبقية من الفزدق على كامل التارت ويقدم |
![]() إن قـدر الله مـع الأيـآم نتـوآآجـه تمـر مثلـك مثـل نآس(ن) يمرونـي في عيوني تصير مآتسـوى ولآ حآجـه من عقب مآكنت تسوى الناس في عيوني ![]() |
![]() |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
CuP caKe بالتوت والليمون | رهين الشوق | ~//.. مطبخ رهين الشوق | 4 | 2010-04-07 09:35 PM |
ولد يستخف بالبنت | ♈ Mişs HōdHōd ♈ | ملتقى القصص والروايات | 9 | 2009-08-06 01:11 PM |