مجموعه فطائر ومعجنات الشيف اسامه 2012 ، مقادير عملمعجنات الشيف اسامه 2012 ، وصفات سهل

مجموعه فطائر ومعجنات الشيف اسامه 2012 ، مقادير عملمعجنات الشيف اسامه 2012 ، وصفات سهله للشيف اسامه السيد 2012





مجموعه فطائر ومعجنات الشيف اسامه 2012 ، مقادير عملمعجنات الشيف اسامه 2012 ، وصفات سهله للشيف اسامه السيد 2012 مجموعه فطائر ومعجنات الشيف اسامه 2012 ، مقادير عملمعجنات الشيف اسامه 2012 ، وصفات سهله للشيف اسامه السيد 2012 مجموعه فطائر ومعجنات الشيف اسامه 2012 ، مقادير عملمعجنات الشيف اسامه 2012 ، وصفات سهله للشيف اسامه السيد 2012 مجموعه فطائر ومعجنات الشيف اسامه 2012 ، مقادير عملمعجنات الشيف اسامه 2012 ، وصفات سهله للشيف اسامه السيد 2012










فطيرة السجق







المقادير



1- الحشو



زيت زيتون

سجق بقري أو فراخ

بصل مُقطع جوانح

شرائح جبن شيدر

جبن موتزاريلا مبشور

صلصة طماطم بالأعشاب



2- الفطيرة



2 كوب دقيق عادي

4/1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة زيت خضار

ذرة ملح

خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن





الطريقة



- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .

- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .

- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .

- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.

- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.

- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.

يمممم..
تفتح النفس والله,’
يعطيكِ العآفيه..
وديِ لكِ..,’

-





يسعدلي هالحضور وهآلصبآح ..~
.}