_-_تآإرت المشمش & لفآإئف الزبيب_-_

~{

تارت المشمش
~

~
المكونات و الطريقة
* العجينة :
175 غرام دقيق
رشة ملح
م سكر
125 غرام زبدة
م عصير ليمون
تُعجن المقادير السابقة جيدًا و تفرد في صينية التارت و تترك ساعة لتبرد
ثم تُغطى بالقصدير و توضع في الفرن من الأسفل مدة 15 دقيقة أو حتى
تحمّر الأطراف , ثم يُرفع القصدير و تدخل مجددًا الفرن من الأعلى لمدة 5 دقائق
* الحشو :
3 بيضات
4 م سكر ناعم
جبنة فيلادلفيا –استخدمت نصفها و 4 كيري-
فانيلا
م دقيق
مشمش مجفف
نضع المقاديّر معًا في الخلاط عدا المشمش و نخفقهم , نُقطع المشمش مكعبات
ثم نضيفه للخليط و نحركه بالملعقة ثم نسكب خليط المشمش في التارت السابق
و ندخله الفرن من الأعلى على نار هادئة حتى يجمد –بدون احمرار-
يأخذ ما بين 30 و 45 دقيقة أو أكثر
قبل ادخاله للفرن نزينه بشرائح رقيقة من المشمش
و بالهناء و العافية
:
:
:
لفائف الزبيب
~
~
مقادير العجينة :
250 غرام دقيق
ربع م ملح
15 غرام خميرة فورية –اكتفيت بملعقة بدل 2-
1 ك حليب ساخن
2 م زبدة
بيضة
نصف ك سكر ناعم
تُعجن جميع المقادير السابقة و تترك ليزداد حجمها
مقاديّر الحشو :
2 م زبدة
نصف ك سكر
زبيب
قرفة
الطريقة :
* نفرد العجينة بكاملها ثم نرش عليها السكر فالزبيب فالقرفة و تلف
ثم تُقطع بمقدار 2 سم أو بحسب رغبتك في طول اللفائف
* تُرص في صينية مدهونة و تترك لتخمر نصف ساعة أو أكثر
* تُدهن بالحليب السائل و تُدخل الفرن
* ندهنها حال خروجها بقليل من الشيّرة لإكسابها لمعان
و بالهناء و العافية

}~