دفا قلبي
2009-11-19, 05:37 AM
لا يعني اشتهاء طعام معين خلال اليوم رغبتنا في تناول هذا الطعام بقدر ما يعني ترجمة لما ينقص جسمنا من معادن ،أملاح أو سكريات هذا ما توصل إليه ألن هيرشن رئيس قسم معالجة الرائحة والتذوق في مؤسسة البحوث في شيكاغو.
وقال هيرش مؤلف كتاب "ما هي نكهة شخصيتك" في تقرير متلفز اليوم: لا شك في أن الشهوة للطعام مكون طبيعي لكنها أيضاً تمنحناً بعض المعلومات عن نوعية شخصيتنا.
وأضاف هيرش إنه قام بعمل دراسة مطولة عن شهوة الطعام والاختيارات الغذائية وقارنها مع شخصيات أكثر من 18 ألف شخص لأكثر من 25 سنة.
وتوصلت الدراسة إلى أنه عندما تشتهي طعاماً مالحاً كالرقائق أو عيدان البطاطا المقلية فأنت تعاني من نقص في الأملاح المعدنية.
وأظهرت الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن حمية غذائية منخفضة بالكالسيوم يشتهين الأطعمة المالحة أكثر من أولئك اللاتي يحصلن على كفايتهن من مادة بناء العظام.
ووصف هيرش الأشخاص الذين يشتهون الموالح بصفة عامة بأنهم يؤمنون بأن قوة خارجية تحدد مصيرهم وليس ما يقومون به من نشاطات وأفعال.
وتوصلت الدراسة إلى أن الشعور برغبة لتناول الشوكولا يعني الحاجة إلى الاسترخاء وهذا لأن الشوكولا تحفز إفراز مادة السيروتونين.
وقال هيرش: إن الشوكولا مضادة للكآبة وعندما يطلبها جسمك فهذا لأنه يعاني من نقص في هرمون السعادة وهو بحاجة إلى دعم سريع.
وتوصلت الدراسة إلى أنه عندما تشتهي الحلويات فهذا يشير إلى حاجة جسمك لتغير المزاج أو الرغبة في رفع مستوى الطاقة بسرعة حيث يمتص الجسم السكريات المصفاة من الحلوى أسرع من أي نوع آخر من الغذاء ما يعطيك وقوداً فورياً.
كما توصلت الدراسة إلى أنه عندما تشتهي طعاماً حلواً ومالحاً فإن جسمك يحتاج إلى الغلوكوز والصوديوم للعمل بشكل صحيح لذا عندما تصبح الخلايا بطيئة وتشعر بالتعب تحاول البحث عن بسكويت مالح مغطى بالشوكولا للحصول على ما فقده بسرعة.
وتوصلت الدراسة إلى أن مشكلة التبريد تعكس اشتهاء طعام ناري لحث الجسم على التعرق وقد يبدو الأمر غير متوقع ولكن هذا يفسر لماذا يعمل الأشخاص المحبون للتوابل في الأجواء الحارة دون مشكلة.
وقال هيرش مؤلف كتاب "ما هي نكهة شخصيتك" في تقرير متلفز اليوم: لا شك في أن الشهوة للطعام مكون طبيعي لكنها أيضاً تمنحناً بعض المعلومات عن نوعية شخصيتنا.
وأضاف هيرش إنه قام بعمل دراسة مطولة عن شهوة الطعام والاختيارات الغذائية وقارنها مع شخصيات أكثر من 18 ألف شخص لأكثر من 25 سنة.
وتوصلت الدراسة إلى أنه عندما تشتهي طعاماً مالحاً كالرقائق أو عيدان البطاطا المقلية فأنت تعاني من نقص في الأملاح المعدنية.
وأظهرت الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن حمية غذائية منخفضة بالكالسيوم يشتهين الأطعمة المالحة أكثر من أولئك اللاتي يحصلن على كفايتهن من مادة بناء العظام.
ووصف هيرش الأشخاص الذين يشتهون الموالح بصفة عامة بأنهم يؤمنون بأن قوة خارجية تحدد مصيرهم وليس ما يقومون به من نشاطات وأفعال.
وتوصلت الدراسة إلى أن الشعور برغبة لتناول الشوكولا يعني الحاجة إلى الاسترخاء وهذا لأن الشوكولا تحفز إفراز مادة السيروتونين.
وقال هيرش: إن الشوكولا مضادة للكآبة وعندما يطلبها جسمك فهذا لأنه يعاني من نقص في هرمون السعادة وهو بحاجة إلى دعم سريع.
وتوصلت الدراسة إلى أنه عندما تشتهي الحلويات فهذا يشير إلى حاجة جسمك لتغير المزاج أو الرغبة في رفع مستوى الطاقة بسرعة حيث يمتص الجسم السكريات المصفاة من الحلوى أسرع من أي نوع آخر من الغذاء ما يعطيك وقوداً فورياً.
كما توصلت الدراسة إلى أنه عندما تشتهي طعاماً حلواً ومالحاً فإن جسمك يحتاج إلى الغلوكوز والصوديوم للعمل بشكل صحيح لذا عندما تصبح الخلايا بطيئة وتشعر بالتعب تحاول البحث عن بسكويت مالح مغطى بالشوكولا للحصول على ما فقده بسرعة.
وتوصلت الدراسة إلى أن مشكلة التبريد تعكس اشتهاء طعام ناري لحث الجسم على التعرق وقد يبدو الأمر غير متوقع ولكن هذا يفسر لماذا يعمل الأشخاص المحبون للتوابل في الأجواء الحارة دون مشكلة.