~همسة~حب~
2011-02-28, 01:35 AM
`»¦«`طبخ الذبيحة في البيت`»¦«`
نبدأ بالطريقه
خروف منظف ومغسول جيدا واليدين كانت مفصوله عنه مع الراس
نضع في قدر كبير ماء حتى يغلي ونضع فيه الخروف مع بصل مقطع قطع كبيره وعدد من فصوص الثوم
وبهارات حب ( قرفه – هيل – كزبره – فلفل اسود – مسمار – ورق غار ) وقطع كبيره من الفلفل الاخضر
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
يترك على النار بعد مرور بعض الوقت نضيف عليه صفار الزعفران كميه مناسبه
لانه بيكون مندي فحلو لونه يكون اصفر وملعقه كبيره بهارات مشكله وملعقه صغيره فليفله حمراء ومثلها ثوم مطحون
ونصف ملعقه صغيره فلفل اسود ومثلها كزبره مطحونه [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وعندما يقارب النضج نضع الملح تقريبا ثلاث ملاعق او على حسب حجم الخروف
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ترفع اليدين في صينية فرن مع بعض المرق علشان لاتنشف اللحمه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وكذلك المفطح في صينيه ثانيه مع الراس
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
لا تدققون يالحبايب هذا السيم علشان نقدر نرفع المفطح من القدر وينشال عند التقديم
تدخل الفرن حتى تتحمر ترى الصوره ما ادري كيف جت لكن لون المفطح تمام مو محروق[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهنا اليدين بعد التحمير
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
نغطي الصينيه بالقصدير مع فتحه بالطرف اللي يكون فيه صحن الزيت توضع الفحمه فيه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ونسكر القصدير تمام علشان تطلع نكهة المندي تماااام
بكذا انتهينا من المفطح نشوف الرز
يقطع البصل قطع صغيره ويوضع عليه الزيت+ ملعقتين من الودك ( شحم الخروف المذوب )
انا استخدم شغل بيت اخذ شحمة الخروف واقطعها واتركها في قدرعلى نار هادئه حتى تذوب تماما
وبعدها اصفيها في علبة واحفظها بالثلاجه لحين الحاجه لذيذه نكهتها مع رز العزايم والمفاطيح
يحمس البصل حتى يذبل ويتغير لونه قليلا نضيف له البهارات الحب ( قرفه- فلفل اسود – هيل – مسمار )
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
يكون الرز مغسول ومنقوع نصف ساعه نضعه على البصل ويقلب في الزيت
حتى تكون حبات الرز تلمع من الزيت وياخذ نكهة الودك والبهارات
ونضيف له الملح على حسب الكميه كل كايس رز نصف ملعقه كبيره ملح
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
نضيف له الماء بالكميه المناسبه [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ويترك على نار متوسطه حتى يبداء يتشرب الماء نهدي النار
ونغطيه بقصدير
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وبعد النضج تمام نضيف على الوجه صفار زعفران ونقلبه
علشان ياخذ لون اصفر مع الابيض ونضع في منتصف القدر فنجال زيت
ونضع الفحمه ونغطيه بالقصدير جيدا حتى يتشرب رائحة الجمر
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
يترك عشر دقائق ويغرف في صحن التقديم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ويوضع على الوجه المفطح ويزين الوجه حسب الرغبه
انا استخدمت الكبده والكلاوي سلقتها وقطعتها شرائح
وحطيتها على الوجه والكرشه والمصران نظفتها جيدا
وما ارتاح حتى انظفها انا بيدي علشان اضمنها
سلقتها بمويه وكمون وبهارت حب وصفيتها وحطيتها على الوجه
وبيض مسلوق وشرائح طماطم وليمون ومكسرات محمصه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تقدم مع السلطه المشكله والبارد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ايش رااااااايكم
نبدأ بالطريقه
خروف منظف ومغسول جيدا واليدين كانت مفصوله عنه مع الراس
نضع في قدر كبير ماء حتى يغلي ونضع فيه الخروف مع بصل مقطع قطع كبيره وعدد من فصوص الثوم
وبهارات حب ( قرفه – هيل – كزبره – فلفل اسود – مسمار – ورق غار ) وقطع كبيره من الفلفل الاخضر
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
يترك على النار بعد مرور بعض الوقت نضيف عليه صفار الزعفران كميه مناسبه
لانه بيكون مندي فحلو لونه يكون اصفر وملعقه كبيره بهارات مشكله وملعقه صغيره فليفله حمراء ومثلها ثوم مطحون
ونصف ملعقه صغيره فلفل اسود ومثلها كزبره مطحونه [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وعندما يقارب النضج نضع الملح تقريبا ثلاث ملاعق او على حسب حجم الخروف
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ترفع اليدين في صينية فرن مع بعض المرق علشان لاتنشف اللحمه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وكذلك المفطح في صينيه ثانيه مع الراس
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
لا تدققون يالحبايب هذا السيم علشان نقدر نرفع المفطح من القدر وينشال عند التقديم
تدخل الفرن حتى تتحمر ترى الصوره ما ادري كيف جت لكن لون المفطح تمام مو محروق[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهنا اليدين بعد التحمير
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
نغطي الصينيه بالقصدير مع فتحه بالطرف اللي يكون فيه صحن الزيت توضع الفحمه فيه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ونسكر القصدير تمام علشان تطلع نكهة المندي تماااام
بكذا انتهينا من المفطح نشوف الرز
يقطع البصل قطع صغيره ويوضع عليه الزيت+ ملعقتين من الودك ( شحم الخروف المذوب )
انا استخدم شغل بيت اخذ شحمة الخروف واقطعها واتركها في قدرعلى نار هادئه حتى تذوب تماما
وبعدها اصفيها في علبة واحفظها بالثلاجه لحين الحاجه لذيذه نكهتها مع رز العزايم والمفاطيح
يحمس البصل حتى يذبل ويتغير لونه قليلا نضيف له البهارات الحب ( قرفه- فلفل اسود – هيل – مسمار )
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
يكون الرز مغسول ومنقوع نصف ساعه نضعه على البصل ويقلب في الزيت
حتى تكون حبات الرز تلمع من الزيت وياخذ نكهة الودك والبهارات
ونضيف له الملح على حسب الكميه كل كايس رز نصف ملعقه كبيره ملح
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
نضيف له الماء بالكميه المناسبه [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ويترك على نار متوسطه حتى يبداء يتشرب الماء نهدي النار
ونغطيه بقصدير
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وبعد النضج تمام نضيف على الوجه صفار زعفران ونقلبه
علشان ياخذ لون اصفر مع الابيض ونضع في منتصف القدر فنجال زيت
ونضع الفحمه ونغطيه بالقصدير جيدا حتى يتشرب رائحة الجمر
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
يترك عشر دقائق ويغرف في صحن التقديم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ويوضع على الوجه المفطح ويزين الوجه حسب الرغبه
انا استخدمت الكبده والكلاوي سلقتها وقطعتها شرائح
وحطيتها على الوجه والكرشه والمصران نظفتها جيدا
وما ارتاح حتى انظفها انا بيدي علشان اضمنها
سلقتها بمويه وكمون وبهارت حب وصفيتها وحطيتها على الوجه
وبيض مسلوق وشرائح طماطم وليمون ومكسرات محمصه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تقدم مع السلطه المشكله والبارد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ايش رااااااايكم