ملف كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها [الأرشيف]

♈ Mişs HōdHōd ♈

2010-07-03, 09:53 PM

ادوات الطبخ بين يديكي

ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم

من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.

وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها

أدوات العجين

النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
قطاعة تقطع بالتساوي
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
عجانةللعجين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تقوم بعجن العجين مع مكوناتة

خلاطة للكيك والكريمة

تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

ماكينة العجين
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
عصا الفرد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها

مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه

عجلة لقص العجين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا
أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

محددات القطع
مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

على شكل مروحة

قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

حله الكيك بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

يتبع

♈ Mişs HōdHōd ♈

2010-07-03, 09:54 PM

قالب البريوش

مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الب بشكل اللوز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الان خواتي وحبيبات
نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور
هذه الخطوة الاولى
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الخطوه الثانيه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الخطوه الثالثه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

قالب بشكل الاناس
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس

صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهذا بشكل البيضة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهذا بشكل زهر على شكل طبقات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني
وهي تعبر عن الشكل بالصور

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهذا هو شكل الكيكة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ان شاء الله تعجبكم

تحياتي