منتديات رهين الشوق - عرض مشاركة واحدة

2014-11-14, 01:36 PM

اكلات هنديةمقاديروطريقة صنع الدجاج التندوري

المقادير
4 قطع افخاذ دجاج
التتبيلة الاولى
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة مهروس الزنجبيل والثوم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
التتبيلة الثانية
1/2 كاسة لبن
1 ملعقة كبيرة مسحوق الزنجبيل والثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة غرام ماسالا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين حسب الرغبة
قطع من الخيار,البندورة,البصل,الليمون,بقدونس

اكلات هنديةمقاديروطريقة صنع الدجاج التندوري

طريقة التحضير
تحزز قطع الدجاج بالسكين.
توضع التتبيلة الاولى على الدجاج ثم يترك لمدة 15 دقيقة.
تحضير التتبيلة الثانية بوضع اللبن في وعاء ثم يضاف اليه مسحوق الزنجبيل والثوم والفلفل الحريف والملح والفلفل الاسود وغرام ماسالا والكزبرة والكمون تخلط المكونات جيداً ثو توضع في قطعة قماش لمدة ساعة ونصف حتى يتصفى الماء من اللبن.
تضاف البابريكا الى اللبن وعصير الليمون ويحرك الخليط ويضاف زيت الزيتون.
يوضع الخليط على الدجاج ويخلط الدجاج جيداً ويترك الخليط على الدجاج من من 30-60 دقيقة اضافة زيت الزيتون ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
توضع قطع الدجاج على شبك الفرن وتوضع صينية الفرن تحت الشبك حتى يتصفى الدهن عليها يمكن لف الصينية بالقصدير حتى يسهل تنظيفها.
يشوى الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 م – 400 ف من 25-20 دقيقة ثم يقلب ويشوى لمدة 20-25 دقيقة.
توضع قطع الدجاج في طبق التقديم يزين بقطع الخيار والبندورة والبصل والليمون.