كيكة التفاح اللذيذة بالتوفي
كيكة خفيفة وهشة
يا رب تعجبكم
المقادير :
كوبين طحين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
كوب تفاح مبشور
ملعقتين طعام بيكنج باودر
4 بيضات + فانيليا
4 ملاعق طعام حليب بودرة ( نيدو)
الطريقة :
تخفق البيضات في الخلاط مع الفانيليا
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
ثم نضيف الزيت ونستمر بالخلط
ثم الحليب البودرة
ثم التفاح المبشور
هذا شكل التفاح المبشور
وهذا شكل الخليط الناتج
الآن نصب الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( نقوم بنخلهما أولا )
ونخلط بالخفاق اليدوي على اقل سرعة
نصب الخليط في القالب
ندخل الخليط إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة
على درجة 160
وهذه هي النتيجة
ما شاء الله لا قوة إلا بالله
نتركها تبرد ثم نقلبها
ونزين الوجه بالتوفي ونرش اللوز المبشور فوقه
لطريقة عمل التوفي وهي سهلة جداً :
نضع علبة القشطة أو القيمر في ماء ساختن جداً قبل عمل التوفي بنصف ساعة
الآن
في وعاء صغير على النار نضع فنجانين من السكر
ونحرقهما حتى يصبح سكر بني سائل ( انتبهي لا يحترق )
هنا بداية ذوبان السكر
وهنا بعد أن ذاب تماماً
ثم نضيف القشطة وهي ساخنة وذائبة ونحرك بسرعة ونستمر بالتحريك حتى وإن تكونت بعض التكتلات
لأنها ستذوب لاحقاً
وهذه هي النتيجة
ملاحظة :
( عندما أستخدم قيمر كي دي دي ألاحظ أن التوفي يكون أثقل قليلاً لذلك أضيف له نصف بيالة ماء وهو على النار ، لكني أفضل عمل التوفي بالقشطة بدل القيمر )
وهذي كيكة التفاح بالتوفي :
======================
كيكة الزبادي بالشيرة .. بصراحة الذ كيكة شفتها بحياتي
هذي الكيكة لذيذة جداً وهشة وخفيفة وما ينشبع منها أبدددد
* * *
المقادير:
كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2 بيض + قليل من الفانيليا
كوب طحين منخول + ملعقة بيكنج باودر
الطريقة :
أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلة بالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي
( أنا أفضل خلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة رائعة للكيك )
ثم نخلط في وعاء اخر الطحين مع البيكنج باودر
نخلط المقادير الجافة مع السائلة ..حتى يتجانس الخليط
ثم ندهن الصينية بقليل من الطحينية السائلة أوالزيت
( في هذه الكيكة لم أرش القالب بالطحين ، فقط دهنته بالزيت )
نسكب الخليط في الصينية (( مقاس وسط )) وندخلها الفرن بحرارة 170 مدة نصف ساعة
ونكون مجهزين الشيرة ، وأول ما نطلع الكيكة وهي ساخنة نصب عليها الشيرة الباردة
ثم نتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقدمها ..
وهذي الخطوات المصورة :
هنا أول ما صبيت الخليط على الطحين
وهنا لما صبيت الخليط في القالب ( قطره 24 سم )
هنا لما طلعتها
وهنا لما صبيت عليها الشيرة ورشيت الفستق المطحون على الوجه
وهنا بعد التقطيع ..
( لم أرتبها جيداً ، كنت مستعجلة وجوعانة ****هه )
...ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله ...
صورة أقرب