منتديات رهين الشوق - خبز الدار التركي...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

المقادير
ربع كيلو غرام طحين(كوبان الا ربع)
ربع كيلو غرام سميد متوسط (كوب ونصف)
ثلاثة ملاعق طعام حليب مجفف
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة كيميائية
ملعقة طعام سمسم
ملعقة طعام بذور الكمون
ملعقة طعام بذور النافع
ثلاث ملاعق طعام زيت
بيضة واحدة
كوب ماء للعجن (أو أكثر حسب نوع الطحين)

للوجه
بيض
السانوج +سمسم أو النافع و الكمون حسب الذوق

الطريقة
نخلط المواد الجافة ونعمل حفرة بالوسط نضع الزيت والبيضة في الحفرة
ونبدأ بالعجن مع اضافة الماء تدريجيا اثناء العجن حتى نحصل على عجينة لينة وتلتصق باليد قليلا... نتركها لترتاح لربع ساعة ...
ثم قمت بتقسيمها لثلاث كرات أو أكثر حسب الحجم المرغوب وتترك كرات العجين لترتاح لربع ساعة أخرى ...
*قمت بفرد احدى الكرات مباشرة على صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت ...فردتها باليد لدائرة سمكها 1سم أو أكثر قليلا ...ثم قمت بتعيين مركزها بواسطة فنجان قهوة صغير ...ثم قمت بتقسيم الدائرة بواسطة سكين حادة الى12 قسم حول حدود الفنجان ...قمت بقص مثلث صغير من نهاية كل قسم
ثم قمت بجمع طرفي مكان قطع المثلث على بعضهما والضغط عليهما للحصول على شكل الوردة قمت بدهنها ببياض البيض ثم زينتها بالسمسم وحبة البركة...أدخلتها فرنا اوقد مسبقا على حرارة200 درجة مئوية حتى نضجت