منتديات رهين الشوق - عرض مشاركة واحدة

2015-04-20, 04:38 PM

كب كيك الشوكولاتة المحمص

:

المكونات
1كوب دقيق
0.25كوب بودرة الكاكاو سادة
2ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو سادة
1ملعقة كبيرة قهوة سريعة التجهيز
0.5ملعقة صغيرة قرفة
0.75ملعقة صغيرة بيكنج باودر
0.75ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
0.5ملعقة صغيرة ملح
1كوب سكر
1حبة كبيرة بيض
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
0.5كوب حليب
0.25كوب زيت ذرة
0.5كوب ماء مغلي
2حبة كبيرة بياض البيض
0.5كوب سكر ناعم الحبيبات
0.25ملعقة صغيرة كريم الترتار
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الطريقه

1ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2أحضري قوالب أكواب الكيك كبيرة الحجم. بطني الأكواب بأكواب كيك ورقية.
3في طبق عميق ضعي الدقيق، الكاكاو، القهوة، القرفة، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح والسكر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق عدة مرات ليختلط مع بقية المواد جيدا.
4في طبق عميق آخر ضعي البيض، الفانيليا، الحليب والزيت. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لمدة دقيقة لتختلط جيدا.
5أضيفي خليط البيض والحليب على خليط الدقيق والكاكاو. قلبي المواد بالمضرب إلى أن تتجانس ويتكون خليط كيك ناعم. أضيفي الماء المغلي مع استمرار التقليب إلى أن يندمج الماء تماما.
6وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.
7إخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
9الطبقة العلوية: في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض، السكر، كريم الترتار والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة قوية إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح جامدا تماما.
10باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الطبقة العلوية على الكيك وشكلي على شكل هرمي.
11سخني الفرن على درجة حرارة 240م. أحضري صينية واسعة.
12ضعي الكيك في الصينية مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل قطعة والأخرى.
13ضعي كب كيك الشوكولاتة في الفرن لمدة دقيقة أو دقيتين إلى أن تتحمص الطبقة العلوية.
14دعي كب كيك الشوكولاتة المحمص إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.