المقادير :
لحم غنم ضاني او دجاج
بصله مقطّعه جوانح
ملح , وفلفل اسود , وكمون
هَـيل , وقرفه , و ليمون أسود
رز بسمتي منقوع
زعفران
الطريقة ..
طبعا نحضّـر الدجاجه او اللحمه ونـتـبِّـلها بالفلفل الاسود والكمون والملح ونضعها بالقدر الكاتم ..
ونضع معها البصل حبتين هيل وقرفه فقط ونقفل عليها ونخليها على نار هااااااااديه جدااا
تقريبا لمده نصف ساعه للدجاجه وساعه او اقل لِلحمه ..
طبعا الارز ننقعه في ماء لمده ربع ساعه ثم نطبخه مع قليل من الزيت والملح
ونضع عليه قليل من الزعفران أو الهرد ( الكركم )
هذا بعد الاستواء ولاحظوا فيه قليل من المرقه فيه .. ثم نضع عليها الارز
طبعا بعد مانضع الارز نرجع ونقفل على القدر وكمان نار هاديه لمده عشر دقائق
و تمتّـعي بألذ حنيذ من ايدك..