منتديات رهين الشوق - عرض مشاركة واحدة - اكلات رمضان 2013, طريقة عمل الدجاج على طريقة تشكن كيف 2013, طريقة تحضير الدجاج على طر

2012-08-02, 07:09 AM

اكلات رمضان 2013, طريقة عمل الدجاج على طريقة تشكن كيف 2013, طريقة تحضير الدجاج على طريقة تشكن كيف الملفوفة بالسبان013

شرح خطوات طريقة عمل الدجاج على طريقة تشكن كيف الملفوفة بالسبانخ

طريقة عمل الدجاج على طريقة تشكن كيف | شرح خطوات طريقة عمل الدجاج على طريقة تشكن كيف الملفوفة بالسبانخ

اكلات رمضان 2013, طريقة عمل الدجاج على طريقة تشكن كيف 2013, طريقة تحضير الدجاج على طريقة تشكن كيف الملفوفة بالسبان013

تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير الدجاج على طريقة "تشكن كيف" الملفوفة بالسبانخ

المكونات
1/2 كيلو صدور دجاج فيليه بدون عظم وبدون جلد حوالى 3 قطع كاملة

للحشو
كيس سبانخ مجمدة 400 جرام
بصلة مفرومة
فصين ثوم مفروم
ملعقتين كبيرتين زيت
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة جبن كريمى
ملعقة كبيرة لبنة أو ساور كريم

للتغليف من الخارج

كوب لبن زبادى
كوب جبنة بارميزان مبشورة ناعم

الطريقة
1- تغسل صدور الدجاج جيدا وتنشف ثم تفتح بالسكين من المنتصف ولكن لا نصل حتى النهاية ثم تدق بالمطرقة بين قطعتين من البلاستيك حتى تصبح رقيقة ومفرودة
2- للحشو : نضع ملعقتين من الزيت على النار ثم نضع البصل، عندما يبدأ فى اكتساب اللون الذهبى نضيف الثوم ويقلب حتى يحمر،
3- نضع السبانخ بعد عصرها جيدا من الماء وتقلب معهم على نار خفيفة مدة 5 دقائق مع إضافة الملح والفلفل.

4- ترفع السبانخ من على النار ثم نضيف لها الجبن الكريمة واللبنة أو الساور كريم و بعض من جبن البارميزان وتقلب جيدا،
5- تفرد قطعة الدجاج ثم يفرد فوقها ملعقة من الحشو وتوزع على كامل قطعة الدجاج ولكن لا نبالغ فى وضع الحشو حتى يصبح بالإمكان لفها،
6- تلف قطعة الدجاج بحرص مثل السويسرول وتغلق بخلة خشب.
7- نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها فى اللبن الزبادى أولا ثم فى الجبن البارميزان.
8- تترك جانبا مدة 15 دقيقة، بعدها فى زيت قليل تقلى قطع الدجاج على نار هادئة نسبيا وتقلب على جميع الجوانب حتى تتحمر جيدا وتنضج تماما،
9- ترفع من الزيت وتترك على ورق نشاف جانبا مدة 10 دقائق ثم تقطع وتقدم.