منتديات رهين الشوق - عرض مشاركة واحدة

2012-03-03, 12:00 PM

طريقة عمل الكبسة ... بالصور

المقادير

دجاجة كاملة

ثلاث أكواب أرز كبسة ( أي نوع)

حب هيل

عيدان قرفة

كبش قرنفل

ثلاث ورقات غار

رشة بهار الكاري

فلفل حب

ثوم

بصلة

ملعقتين صلصة طماكم

ثلاث ملاعق زيت نباتي

التحضير

اغسلي الدجاجة جيداً و ضعيها في وعاء ثم صبي فوقها ماء نظيف , و ضعيها على النار , قشري ثلاث فصوص ثوم و أضيفيها للدجاجة فالثوم يطيب الدجاجة و يزيل أي رائحة غير مرغوبة
أزيلي الزفرة ( الزبد )من على سطح الدجاجة

قومي باضافة حب الهيل و القرفة و القرنفل و ورق الغار الى الدجاجة و غطيها و اتركيها على النار حتى تنضج

اغسلي الأرز و انقعيه بالماء العادي و رشي عليه رشة ملح أثناء النقع حتى لا يتكسر اثناء الطبخ

قومي بتحضير الصلصة التي ستطبخين الكبسة بها و ذلك بتقشير البصل و فرمه فرماً ناعماً ثم اقليه بالزيت النباتي حتى يزهر ثم اضيفي عليه صلصة الطماطم و رشي عليه بهارات الكاري

بعد أن تنضج الدجاجة انشليها من المرق و ضعيها في صينية و ادهني سطحها بملعقتين من
الصلصة التي حضرتيها لطبخ أرز الكبسة بها
كما هم مبين في الصورة

ادخليها الفرن و حمريها فالصلصة تعطي الدجاجة لوناً ذهبياً شهياً

صفي الأرز من الماء و أضيفي فوقه الصلصة التي حضرتيها ثم صبي فوقه مرق الدجاج عادة لكل كأس أرز يضاف كأس و نصف مرق دجاج
رشي عليه قليلاً من الملح ثم غطيه و ضعيه
على نار هادئه حتى ينضج

اغرفي الأرز في طبق عريض و ضعي الدجاجة فوقه ثم زينيه بما تشائين من زبيب و مكسرات أو
بيض مسلوق و ذلك حسب الرغبة

ثم قدميه مع السلطة التي تحبين أو مع شراب اللبن الزبادي