دجاج محمر على الطريقة الأمريكية



المقادير




1 دجاج (مقطع 8 قطع)


½ كوب لبن رائب




½ ملعقة صغيرة قرنفل


½ ملعقة صغيرة زنجبيل


½ ملعقة صغيرة بابريكا


½ ملعقة صغيرة شطة


½ ملعقة صغيرة ملح


½ ملعقة صغيرة فلفل


2 كوب دقيق


زيت للقلي
الطريقة
- يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف. - يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل جيداً. - يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب. - تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. - تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة (مع مراعاة الاحتفاظ بأكبر كمية من السائل) تُغطى بالدقيق تماماً. - يُقلى الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى يُحمر من جميع الجوانب. - يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. - يُقدم الدجاج ساخناً مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب (كول سلو). .