طريقة عمل اللحم الشوى الطازج
المقادير:
750 كم لحم غنم بدون عظم
ملعقتان صغيرتان رب البندورة
ثمرة بندورة طازجة
نصف كوب زيت ذرة
حبتا بصل كبيرتان مقطعتان لشرائح
6 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة صغيرة كركم
حزمة كزبرة طازجة مقطعة
ملح (للتذوق)
القليل من الماء
بقدونس مقطع للتقديم
قطع ليمون للتقديم
طريقة التحضير:
- اسلقي اللحم في مقلاة بها ماء لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى النضج، صفيها.
- اقلي البصل في القليل من الزيت حتى يصير لونه مائلاً للبني، ثم أضيفي التوابل .
- استمري في القلي مع التقليب لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الكمية المتبقية من المقادير مع الماء الكافي لعمل شوربة سميكة.
- أضيفي اللحم واستمري في طهي المزيج حتى تجف أغلب الشوربة .
- انثري البقدونس من الأعلى، و قدمي الطبق ساخناً مع قطع الليمون.