دجاج بالثوم















< المقادير


- كوب لبن (روب) خالي الدسم


- ربع كوب عصير ليمون طازج


- ملعقتا ثوم مدقوق كبيرتان


- نصف ملعقة ملح صغيرة


- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة


- ربع ملعقة هيل مطحون صغيرة


- ربع ملعقة كمون صغيرة


- ربع ملعقة قرفة مطحونة صغيرة


- ربع ملعقة جوزة الطيب مطحونة صغيرة


- 6 قطع دجاج مسحب من الجلد والعظم


- 4 أكواب مرقة دجاج


- ملعقة ونصف الملعقة زيت زيتون كبيرة


- ملعقة بقدونس مفروم كبيرة






< الطريقة



1 - في طبق كبير يخلط اللبن مع العصير والثوم، وربع ملعقة ملح، وربع ملعقة فلفل أسود،


والهيل والكمون والقرفة وجوزة الطيب.


2 - تضاف قطع الدجاج إلى الطبق وتتبل جيداً، ثم توضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.


3 - تسكب مرقة الدجاج في طبق التتبيلة المتبقي.


4 - ترش بقية كمية الملح والفلفل الأسود على قطع الدجاج.


5 - يوضع زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع قطع الدجاج وتقلى من


الجانبين لمدة دقيقتين، أو حتى تتحول إلى اللون البني.


6 - توضع قطع الدجاج في وعاء وتسكب فوقها مرقة الدجاج وتوضع على النار

وتترك حتى الغليان.


ثم يغطى الوعاء وتطهى على نار هادئة لمدة 12 دقيقة أو حتى نضوج الدجاج.


7 - تصف قطع الدجاج في طبق وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع الأرز الأبيض.