منتديات رهين الشوق - عرض مشاركة واحدة

2010-11-19, 09:21 PM

كباب ايراني مع الرز والسلطــه

كيلو غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
]الطريقه

اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة
طول الليل
أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات

2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك
معك الكباب من الاسياخ
قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما
كان افضل
واصبح متماسك في الاسياخ
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على
السيخ الخشبي أو المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار
بالتحريك الاسياخ
بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب
ويقدم مع الخبز الإيراني أو العادي

السلطة

المقادير
جبن خس فلفل ملفوف
طماطم
الطريقة
اول طبقه جبن مبشور
وبعدين خس
بعدين فلفل اخضر بارد
بعدين ملفوف مقطع شرايح
طماطم مقطع مكعبات صغيره
بعدين نحط على الاطراف الخيار المقطع شرايح
وبعدين الجزر المبشور
واخيرا الذره