4 أفخاذ دجاج

بصلة

القليل من ثوم

جزرة

1 عرق كرافس

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

1 باقة بقدونس

1 معلقة صغيرة صلصة بندورة مركزة

1مرقة دجاج

2 ورق غار

معلقة صغيرة زعتر جاف

معلقة صغيرة إكليل الجبل

ملح

فلفل اسود

2 بطاطا (اختياري)

نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)



الطريقة:

- قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرافس.

- سخني الزيت واقلي فيه الخضر.

- أضيفي الزعتر و الإكليل وورق الغار.

- ضعي فوقهم أفخاذ الدجاج وقلبيها لتحمر مدة 10 دقائق.

- أذيبي مركز معجون البندورة في مرقة الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والأعشاب.

- قطعي حبتي البطاطس إلى نصفين وأضيفهم إلى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة.

- خذي الدويدا أو الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء ، وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة.

- اسقي الدويدا المفورة أي المطبوخة على البخار واخلطيها بالمرقة جيداً.

- ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة.