منتديات رهين الشوق - الثريد على الطريقة الاماراتية القديمة وبالخطوات المصورة

بمناسبة قرب شهر رمضان حبيت اني أراويكم طريقة الثريد الاماراتي على الطريقة القديمة والي تعلمتها من جدتي الله يرحمها .

المقادير
طبعا انا سويتها بالدجاج وممكن يكون باللحم وتكون الكمية على عدد افراد الأسرة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

جزر مقطع كبار – عدد 3 بصلات – 2 فص ثوم مقطع

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

6 حبات طماطم مقشرة ومقطعة لشرائح

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

عدد 3 بطاطس حجم كبير – ا حبه قرع كبيرة مقشرة ومقطعة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

راح نحتاج إلى نوعين من البهارات بهارات كاملة ألا وهي ليمون اسود – هيل صحيح – مسمار صحيح – اما البهارات المطحونة فراح نحتاج إلى كركم – فلفل اسود – هيل مطحون – زنجبيل مطحون – وسنوت

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نقلي البصل الشرائح في حوالي خمس ملاعق زيت حتى يذبل ولكن بدون أن يتغير اللون.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضيف البهارات الصحيحة ( الليمون الاسود – الهيل والمسمار ) على البصل ونقلب حتى تظهر رائحة البهارات. وهذه الخطوة مهمة جدا اخواتي لانها السبب في طعم الليمون الحامض الذي تمتاز به مرقة الثريد. لذا نستمر في التقليب جيدا .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضيف قطع الدجاج المنظفة مسبقاً ونقلب قليلا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ثم نضيف البهارات المطحونة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ونستمر في التقليب حتى يكتسب الدجاج نكهة جميع البهارات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نخرج قطع الدجاج ونضعها جانباً

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضيف الطماطم المقطعة شرائح إلى خليط البصل والبهارات. ونتركها قرابة ال10 دقائق حتى تغلي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضيف نصف لتر من الماء. ونتركها ل10 دقائق اخرى.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضيف الجزر ونتركة لمدة نصف ساعة لأني الجزر قاسي ويحتاج إلى وقت طويل حتى ينضيج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهذا شكل المرق بعد مرور النصف ساعة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضيف الصلصة ونقلب ونترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تختلط الصلصة مع باقي المقادير.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

بعد التأكد من نضج الجزر نضيف البطاطس والقرع ونتركها حتى تنضيج وسوف تحتاج إلى حوالي 20 دقيقة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نرجع قطع الدجاج التي اخرجناها إلى القدر مرة أخرى ونغلق القدر بورقة القصدير ونتأكد أنه مغلق بإحكام.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نضع القدر في الفرن لحوالي الساعة .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهذا شكل المرق بعد خروجه من الفرن.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ومثل ما نحن عارفين اخواتي الثريد ما يستوي غير بخبز الرقاق الي مسواي في البيت. وكلنا عارفين شكلة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

نقطع الرقاق في صحن أو مله أو صينية على حسب نوع التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ونضيف عليه المرق أولا ثم الخضار ثم الدجاج بهذه الصورة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

وهذا صورة اقرب شو رايكم خواتي طعمة وايد وايد وايد لذيذ .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

هذا ما في جعبتي اليوم وانتظروني في تقرير عن (عجينة ال10 دقائق خاصة والعجائن عامة أسرار ومهارات) انا الآن في التشطيبات النهائية للتقرير . لا أطمع خواتي إلى في دعواتكم في أن يعوضني الله عن جميع المآسي الي مررت بها.

في انتظار ردودكم الطيبة