منتديات رهين الشوق - قوالب الكيك بالكراميل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:" المكيال بعلبة الزبادي الصغيرة "
علبة زبادي
علبة دقيق
ثلاثة أرباع العلبة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ثلاث بيضات

الطريقة :
نضع في الخلاط أولا البيض والزبادي والزيت ونخلطه ثم نضع السكر والبكنج باودر ثم الدقيق ونستمر في الخلط
حتى يتجانس
نسكب الخليط في صينية القوالب الصغيرة بعد دهنها بقليل من الزيت مع مراعاة عدم ملء القالب تقريبا النصف ثم ندخلها الفرن من الأسفل
وبعد أن تنضج تحمر من الأعلى وعندما تنضج نخرجها من القوالب

خلطة الوجه :
نخفق بالمضرب الكهربائي :
" علبة قشطة + ظرف دريم ويب+ قليل من السكر البودرة " إلى أن تصبح مثل الكريمة ونغمس وجه قوالب الكيك
في الخلطة ثم نرش الوجه بالفستق المجروش والكراميل المكسر

طريقة عمل الكراميل المكسر:
نضع كأس سكر في مقلاة على النار حتى يصبح كراميل ونجهز قطعة قصدير مستطيلة ممسوحة بقليل من الزيت
ثم نسكب الكراميل بسرعة ونوزعه بالتساوي ونرش عليه لوز مجروش و محمص في قليل من الزبدة ونتركه حتى يبرد ثم ننزع الكراميل عن القصدير ونضعه في كيس وندقه حتى يتكسر إلى قطع صغيرة بواسطة كأس حديد أو يد الهاون ويكون جاهز للإستخدام وسوف يكون في البداية صلب لكن مع الوقت يطرى ويصبح ألذ قدمي هذا الكيك مع القهوة العربية وبالعافيةعليكم ...

منقول من كتاب للطبخ ,,,,