منتديات رهين الشوق - طريقة عمل قطايف بالبيت

منتديات رهين الشوق (http://www.alshoogg.com/vb/index.php)

- ~//.. مطبخ رهين الشوق (http://www.alshoogg.com/vb/forumdisplay.php?f=12)

- - طريقة عمل قطايف بالبيت (http://www.alshoogg.com/vb/showthread.php?t=15284)

طريقة عمل قطايف بالبيت

بماا إنوو رمضاان قرب إتفضلوا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

المقادير:
* قطر ( شيرة )

مقادير العجينة:
* 1 كوب من الدقيق

*2 كوب من السميد

*1 ملعقة شاي بيكنج باودر

*1 ملعقة طعام سكر

*3 فناجين ماء

*1/4 ملعقة شاي ملح

مقادير الحشوة :
* جبنة مثلثات

مقادير حشوة القشطة بالقرفة :
*1 كوب جبنة موزاريللا مبشورة

*2 علبة قشطة

*أقل من ربع ملعقة شاي قرفة

*1 ملعقة شاي فانيليا

مقادير حشوة المكسرات:
* جوز مفروم

*صنوبر مفروم

*لوز مفروم

*جوز الهند مبشور

*ذرة سكر

*القليل من ماء الزهر

طريقة التحضير:
للعجينة :

* ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كلٌّ من البيكنج باودر والسكر.

*توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف اليها الماء بالتدريج.

*يترك الخليط لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر.

*نسخن مقلاة من التيفال .

* نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي آثار العجين، ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق قطعة?من القماش حتى تبرد

*احشيها بالجبنة او بحشوة القشطة او المكسرات واغلقيها باحكام بالدقيق المخلوط مع قليل من الماء

* لعمل حشوة القشطة أوحشوة الكسرات اخلطي جميع المكونات معا جيدا

* اقلي قطع القطايف في الزيت الحار حتى تتحمر وتصبح مقرمشة

* غمسيها في القطر ( الشيرة ) مباشرة

* يجب أن تكون القطايف ساخنة والقطر باردا
م/ن